食譜演化運動

作品賞析

藝術家程仁珮作品〈食譜演化運動〉以臺灣多元民族的社會結構為切入點，探討「異族融合文化」體現在食物上的樣貌。作品取材自六位與臺灣人結婚，分屬不同國家的外籍媳婦，以移居臺灣後的日常飲食習慣與口味為素材，收集每對異國婚姻的餐桌風景，觀察不同文化背景的人們，在生活飲食上的差異狀態，進而設計出六道融合受訪者原生地與移居地風味的新菜色。程仁珮將「受訪者的個人經驗」與「日常飲食」兩種面向，以食物的方式融入攝影畫面之中，呈現多元民族在飲食融合中逐漸變化的過程，重新定義文化碰撞中食物組合的新姿態。